Молодой картофель с икрой Aquatir и крем-фрешем: рецепт закуски

Молодой картофель, густая сметана и чёрная икра — простое сочетание для праздничной закуски. Возьмите небольшие картофелины, чтобы каждую половинку было удобно съесть за один-два укуса. На четверых хватит шести картофелин и баночки икры Aquatir весом 30 г.

Ингредиенты на 12 половинок

• 6 небольших картофелин, всего около 300 г;
• 60 г крем-фреша или густой некислой сметаны;
• 30 г икры русского осетра или бестера Aquatir;
• немного шнитт-лука, по желанию;
• соль для варки картофеля.

На подготовку и варку уйдёт примерно 25–35 минут, затем картофель нужно остудить. Выбирайте клубни одинакового размера, которые не развариваются и хорошо держат форму. Блюдо содержит рыбу и молоко.

Какую икру взять

Икра русского осетра Aquatir, по описанию производителя, обладает сливочным вкусом с ореховыми оттенками. У икры бестера также отмечены ореховые ноты и мягкий маслянистый вкус. Оба вида хорошо подойдут к картофелю. Сложный соус здесь ни к чему: немного сметаны объединит ингредиенты, не перебивая икру.

Приготовление

1. Тщательно вымойте картофель. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой и слегка посолите.
2. Доведите до кипения и варите на небольшом огне около 15–20 минут. Готовность проверьте ножом: он должен легко входить в середину. Время зависит от размера картофелин.
3. Слейте воду и остудите картофель. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам. Если половинка качается на тарелке, немного подрежьте её снизу.
4. Маленькой ложкой сделайте на срезе неглубокую выемку для начинки.
5. Выложите примерно по 5 г крем-фреша или сметаны на каждую половинку. Сверху добавьте по 2,5 г икры.
6. При желании посыпьте небольшим количеством нарезанного шнитт-лука и подавайте.

На что обратить внимание

Не кладите икру на горячий картофель. Дайте ему остыть, а баночку до последнего держите в холодильнике. Икру со сметаной лучше не перемешивать: выложенная сверху, она сохраняет отдельные икринки и красивее выглядит.

Если картофель крупноват, нарежьте его небольшими устойчивыми ломтиками. Слишком большая картофельная половинка заглушит вкус маленькой порции икры. С зеленью тоже лучше не перебарщивать — несколько кусочков шнитт-лука вполне достаточно.

Как подготовиться к приходу гостей

Картофель можно сварить заранее. Если до подачи ещё далеко, после остывания уберите его в холодильник. Икру и крем-фреш храните согласно указаниям на упаковках, а закуску собирайте непосредственно перед подачей.

На большом блюде картофельные половинки можно чередовать с огуречными канапе. Если используете для них разные виды икры, небольшие подписи помогут гостям выбрать. Посмотреть ассортимент и доступную фасовку можно в магазине Aquatir.