От малька до взрослой рыбы: как выращивают осетровых в Aquatir

Путь чёрной икры к столу начинается задолго до посола и фасовки. Сначала нужно вырастить рыбу: от икринки и маленького малька до взрослой особи. В осетровом комплексе Aquatir ведут полный цикл разведения: выращивают рыбу от икринки до взрослых производителей, от которых получают следующее поколение.

Что значит полный цикл

В описании своего производства Aquatir рассказывает о выращивании осетровых от икры до взрослых рыб, способных давать икру. Работа с молодью и уход за взрослым поголовьем здесь связаны между собой: состояние будущего стада зависит от того, как рыбу выращивали с самого начала.

В комплексе разводят белугу, русского осетра, стерлядь и бестера — гибрид белуги и стерляди. У каждого вида свои особенности развития. Поэтому выращивание осетровых нельзя свести к одному сроку или одинаковому порядку работы со всеми рыбами.

Зачем выращивают мальков

У молоди в хозяйстве два основных назначения. Одних рыб выращивают для производства пищевой икры, других — для пополнения маточного стада. Так называют взрослых рыб, от которых получают потомство.

Для хозяйства важны обе группы. Первая связана с выпуском продукции, вторая — с продолжением разведения. Забота о маточном стаде позволяет планировать работу на годы вперёд, а не только до получения ближайшей партии икры.

В каких условиях растёт молодь

По данным Aquatir, мальков выращивают в воде из артезианских скважин, которая проходит дополнительную фильтрацию. На предприятии используются установки замкнутого водоснабжения, сокращённо УЗВ. Вода циркулирует в системе, а оборудование помогает поддерживать необходимые условия, в том числе температуру и содержание кислорода.

За рыбой наблюдают специалисты. Автоматика помогает им следить за условиями выращивания, но уход за живым поголовьем по-прежнему требует знаний и внимания. Важную роль играет и кормление: компания использует корма с необходимыми питательными веществами и витаминами.

Почему здесь нельзя торопиться

Осетровых выращивают с расчётом на долгие годы. Нельзя назначить всем рыбам одну дату созревания: имеют значение и вид, и развитие конкретной особи. За привычным названием «чёрная икра» стоит длительная работа, большая часть которой остаётся незаметной для покупателя.

Уход за мальками, выращивание будущих производителей и наблюдение за взрослыми рыбами — всё это такая же часть производства, как обработка икры. Поэтому знакомство с осетровым комплексом стоит начинать именно с разведения.

Подробнее о работе предприятия можно узнать в разделе «О компании». А разные виды икры, которые выпускает Aquatir, представлены в фирменном интернет-магазине.