Вечер с икрой Aquatir: меню для шести гостей

Чтобы угостить друзей чёрной икрой, не обязательно готовить сложный фуршет. Несколько небольших закусок, аккуратная подача и заранее рассчитанные порции — и можно проводить время с гостями, а не весь вечер стоять у плиты. Предлагаем меню на шестерых с икрой Aquatir.

Три закуски для каждого гостя

Приготовьте по шесть штук каждого вида — всего 18 закусок:

• Мини-блинчики с тонким слоем крем-фреша и икрой.
• Огуречные канапе с густой некислой сметаной и икрой.
• Половинки молодого картофеля с крем-фрешем, икрой и небольшим количеством шнитт-лука.

Каждому достанется по одной закуске каждого вида. Блинчики и картофель нужно остудить, прежде чем выкладывать икру. Огуречные срезы хорошо промокните, чтобы начинка не скользила.

Сколько икры купить

Если положить на каждую закуску по 2,5 г, для 18 штук понадобится 45 г икры. Это небольшое угощение перед ужином, а не замена основному блюду.

Хотите начать с дегустации? Отведите ещё по 10 г на человека — всего 60 г. Вместе с канапе получится 105 г. Посмотрите доступную фасовку и подберите баночки под этот расчёт. Если остальные блюда сытные, можно уменьшить дегустационные порции.

Один вид икры или несколько

Один вид на трёх разных закусках позволит понять, с чем он нравится больше. Два вида дадут возможность сравнить и саму икру. Для первого вечера этого вполне достаточно.

В описаниях Aquatir у осетровой икры отмечены сливочные и ореховые оттенки, у стерляжьей — мягкий вкус и мелкое зерно. Белужья отличается более крупными икринками и маслянистым вкусом; у бестера также есть ореховые ноты. Выберите пару, которая кажется вам интересной, и подпишите блюда, чтобы гости знали, что пробуют.

Что сделать заранее

Уточните число гостей и узнайте, нет ли у кого-то аллергии или ограничений в питании. Икра — рыбный продукт, а предложенные закуски также содержат молоко, яйца или пшеницу.

Блинчики можно испечь, картофель — сварить, посуду — расставить до прихода гостей. Если до ужина ещё долго, уберите остывшие продукты в холодильник. Икру и сметану храните при температуре, указанной на упаковке.

Как подать без спешки

Открывайте баночки и выкладывайте икру перед самой подачей. Для долгого вечера удобнее готовить закуски небольшими партиями, оставляя остальную икру в холодильнике. Подайте воду, а лимон, лук и другие яркие дополнения поставьте отдельно.

Достаточно коротко рассказать, какая икра на каждом блюде, и дать гостям спокойно попробовать. Для домашнего вечера ассортимент можно посмотреть в магазине Aquatir. Для ресторанов и профессиональных закупок работает оптовый портал Aquatir.