Яичница-болтунья с чёрной икрой Aquatir: завтрак на двоих

Нежная яичница-болтунья, поджаренный хлеб и немного чёрной икры — хороший повод устроить неспешный завтрак вдвоём. Рецепт простой: яйца готовят на небольшом огне, а икру добавляют уже в тарелки. На всё уйдёт около 15 минут.

Что понадобится на двоих

• 4 яйца;
• 15 г сливочного масла без соли;
• 20 г крем-фреша, по желанию;
• 30 г икры русского осетра или стерляди Aquatir;
• 2 небольших ломтика хлеба;
• немного шнитт-лука, по желанию.

Блюдо содержит яйца, рыбу и молоко; обычный хлеб — также пшеницу. Хлеб можно слегка подсушить, но не стоит делать тосты слишком жёсткими.

Какую икру выбрать

Aquatir отмечает сливочные и ореховые оттенки во вкусе икры русского осетра. У стерляжьей икры зерно мельче и мягкий вкус. Обе подойдут к яйцам. Если баночка нового для вас вида, попробуйте немного икры отдельно, прежде чем добавлять её в блюдо.

Как приготовить нежную болтунью

1. Подготовьте тарелки и хлеб. Икру пока оставьте в холодильнике, соблюдая температуру хранения на этикетке.
2. Разбейте яйца в миску и взбейте вилкой или венчиком, чтобы белки и желтки соединились.
3. Растопите масло в сковороде с антипригарным покрытием на небольшом огне. Влейте яйца.
4. Медленно перемешивайте лопаткой, собирая со дна схватывающиеся яйца. Готовьте, пока не останется жидкого яйца, но не пересушивайте. На сильном огне болтунья быстро становится плотной.
5. Снимите сковороду с огня и при желании вмешайте крем-фреш. Разложите яйца по тарелкам, рядом положите хлеб.
6. Дайте яйцам немного остыть, чтобы они не были обжигающе горячими. Добавьте по 15 г икры, украсьте шнитт-луком и подавайте.

Икру — в последнюю очередь

Не взбивайте её с сырыми яйцами и не добавляйте в сковороду во время приготовления. Икра хороша именно как нежное дополнение к готовому блюду. Можно подать её отдельно в охлаждённой посуде, чтобы каждый положил себе столько, сколько хочется.

Нужны ли сыр и приправы

Для начала приготовьте болтунью без сыра, копчёностей и острого соуса. Их сильный вкус может перебить небольшую порцию икры. Соль тоже лучше добавить после пробы: сначала попробуйте яйца вместе с икрой и решите, достаточно ли её.

К такому завтраку подойдут свежий огурец, другие овощи и любимый напиток. Если готовите на четверых, удвойте все ингредиенты: понадобится восемь яиц и 60 г икры. А для небольших порций перед другими блюдами можно оставить исходное количество и разделить его на четыре тарелки.

Подобрать икру для завтрака можно в магазине Aquatir. Простые ингредиенты здесь особенно уместны: они позволяют насладиться икрой без долгой подготовки.